四川特色凉菜培训

川味卤菜卤水配方 成都卤菜凉菜培训 夫妻肺片培训 成都哪里学卤菜技术 卤菜技术去哪学 四川卤菜培训 四川卤菜配方 卤菜凉菜怎么做 卤菜卤水怎么制作 怎么卤更香 正宗四川老师傅及多年经验结果,不怕货比货，就怕不识货，品多家卤菜，学正宗四川卤味。 一、四川卤菜简介 川菜是*八大菜系之首,而"川卤"又是川菜中*特色的, 不但色泽美观、香气袭人、唇齿留香、回味悠长，还具有保健强身的作用。卤菜属快速消费品，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，冷热皆宜，可当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节生产销售，携带方便，保质期长，深受人们欢迎，是年节必备佳品。投资小回报快，很多人以经营卤菜为主业，以小本起家短短的几年后就赚了不少钱,甚至创造了好几位千万、亿万富翁的都大有人在。 二、培训品种 鸡翅、鸡脚、猪蹄、牛肉、猪耳朵、菌肝、鸭脚、鸭脖、鸡腿、鸭头等 三、培训内容 1、卤菜的基本知识，加工用具的配置 2、卤水加工原料的选用与初加工 3、成功卤汤的调制与保管 4、卤水配方、卤水制作、调色调味、火候把握 5、清洗处理、初步刀工处理、焯水处理 6、各种口味的调制方法 7、系列荤素卤品加工的全程工艺 8、卤水的鉴别方法 9、配制卤汁时应注意事项 10、卤品加工用具，原材料，中药材，各种调味品的采购渠道 11、免费培训店铺选址、装修布局、开店经营等技术 12、三年内免费跟踪服务，学员免费享受技术升级 厨师长邓世林： 四川人，16岁从事餐饮，从最基本的学徒切菜 配菜 开始到现在有二十多年的工作经验、先后在成都*的饭店和酒店（岷山饭店、锦江宾馆等）担任大厨厨师长，也曾在乐山，成都等地自行开店7年，有丰富的开店经营经验，精通成本核算、利润分析、食物储存等开店必知事项及流程。 现任：飘味香美食培训中心高级培训总监，亲自掌厨川菜、川味面、重庆小面、重庆酸辣粉、四川凉菜、卤菜、成都冒菜、串串香、乐山钵钵鸡、羊肉汤、四川干锅、麻辣香锅 、酸菜鱼火锅、传统老火锅等菜系。 飘味香小吃培训：成都*最专业的小吃技术培训学校，上千平方米的学员操作间，拥有**特色的品种，适合各地、各种人群的特色小吃项 目，技术都来自于正宗的名小吃发源地，让每位创业者都能学到最正宗的小吃口味，实现零风险经营。 成都飘味香小吃培训：一次性收费，免学习原料费，不限制学习时间，包教包会，包吃包住，学会为止，百分百传授配方，百分百真材实料，百分百毫无保留，老师手把手教，学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术。欢迎您实地参观，实地考察，满意后再报名！ 飘味香旗下还有很多的小吃培训，包括面点中西点，休闲小吃，夜市，早餐,特色料理系列等，上百种小吃技术，应有尽有的，心动不如行动吧！一切尽在成都飘味香小吃培训中心。 欢迎致电咨询，实地考察，满意后再学！ QQ：599 751 277 网址： 地址：成都市金牛区交大路银桂桥一巷8号（交大开发楼七楼）