在5年前的*,我跟几个朋友一起出去逛街,每次外出看到街上的蛋糕店,或者面包店我都没有进去过,但这一…
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在西式点心制品中,讲究“三分制作,七分烘烤”。想要制作一个好的产品,烘烤的设备:烤炉关键的关键。…
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甜品是一道道美食,在口感上,特别是在炎热的夏天,喜爱甜食的朋友尤其钟情于此,每一道甜品都是由新鲜…
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惠州咖啡培训学校教你区分咖啡的烘焙程度咖啡的烘焙程一般是通过颜色特征来区分1,着色较浅,豆面干燥的…
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员工的作业规范之一《员工服勤守则》……员工的作业规范之二《单位主管事务执行规则》糕饼面包店的主管…
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*食品行业协会对天然色素的说明------来源:*烘焙 赛西维烘焙学校转载番茄红 番茄红素是自然界分布最广…
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惠州学做面包蛋糕学校之成功的方法过去所谓“一技之长”,现在成了“一技之短”,因为单一技能的人才过…
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花生脆饼黄奶油63g制作过程:(怎样做花生脆饼才好吃)糖粉45g1、把奶油糖粉食盐倒在一起,先慢后快,打…
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咖啡豆,那一颗颗深褐色的小豆子看似普通,却在各个阶段都有不少学问。咖啡豆的种植、生产、烘焙..... …
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随着烘焙业的快速发展和人民的生活质量的提高,对饼店新开业或老店升级,从外观形象,产品质量,食品安…
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综合咖啡,也称混合咖啡,一般是由三种或三种以上不同品种的咖啡,按其酸、苦、甘、香、醇调配成另一种…
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面包是一种古老的食品,面包化石是在人类有史以前的原始人村落遗址发现的。发酵面包的发源地是古埃及。…
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----惠州赛西维烘焙学校一、前言DIY全称是“DO IT YOUSELF ”译文是“做你自己喜欢的事”。随着社会的发…
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面团:高筋面粉800g80%①打法:先把①和②慢速搅拌成团,再转快速搅拌至稍扩展状态,加入③用慢速拌匀转…
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如何把一个生日蛋糕做好,*步就是如何把生日蛋糕表面抹平,有以下3点:(1) 根据蛋糕的大小放入适量的奶…
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一、原材料的准备以及工器具的准备1、 牛奶 2、芝士 3、 砂糖 4、吉利丁片 5、 蛋黄 6、柠檬汁 7、果馅 …
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一、食品中的香气 香是食品风味的重要组成部分,香气是由多种挥发性的香味物质组成,各种香味的发生与食…
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分析一个既定行业的竞争环境时,波特五力分析模型会给予一定的帮助。行业分析涉及业内竞争、行业准入门…
展望烘焙业的未来,将饮品与烘焙产品结合的经营方式会越来越成为行业的主流趋势。将门店不同口感,不同…
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每年一度的月饼是各个饼家的必争之战,月饼具有季节性、手信的特点。很多店面都在月饼的时间抓住这样有…
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