惠州蛋糕学校-芝士慕斯的制作

一、 原材料的准备以及工器具的准备 1、 牛奶 2、芝士 3、 砂糖 4、吉利丁片 5、 蛋黄 6、柠檬汁 7、果馅 8、淡奶油 9、朗姆洒 二、慕斯的制作方法和流程： 1、准备做慕斯的模具和相应的底胚。（怎样做慕斯） 2、用相当份量的吉利丁片和清水浸泡待用。 3、用相当份量的牛奶和芝士隔水溶化，芝士的温度保持在60度左右。 4、浸泡好的吉利丁片加入溶好的芝士均匀搅拌。 5、相续加入砂糖、蛋黄到芝士浆中搅拌。 6、柠檬汁、朗姆酒、果馅*加入芝士浆里均匀搅拌后待用。 7、用相当份量的淡奶油用中速搅拌到湿性发泡待用。 8、待芝士浆温度冷却到40度左右加入之前打发的淡奶油进行搅拌均匀待用。（如何做慕斯才好吃，蛋糕学校教你） 9、倒模：1、根据具体需要的份量在之前准备好的模具和底胚上进行倒填。2、在倒模的过程中，会添加一些可以体现特色风味的果馅。 蛋糕培训 惠州蛋糕培训 蛋糕学校 烘焙培训 烘焙学校 咖啡培训 甜品培训 惠州咖啡培训 惠州甜品培训 面包培训 惠州面包培训 西点培训 惠州西点培训学校 水吧培训 惠州水吧培训