生日蛋糕班

关于课程 培训对象： 面向对蛋糕表面奶油装饰和奶油制作有浓厚兴趣，没有基础的初学者，从蛋糕制作的基础知识到能完全独立制作各款蛋糕。 培训目标： 对奶油蛋糕的认识、熟练制作各种主题蛋糕、水果蛋糕的切法与摆放、整体蛋糕的设计技巧、构图设计等。 培训时间： 学习时间12-15天，具体依据个人情况而定。来校签订学习合同，如果一期没有学会，下期可以继续学习。 培训内容： 鲜奶油打发、抹坯、十几种花卉的制作手法和在蛋糕上的布局摆放、各式蛋糕的布局和构图、以及10余种经典及流行款式的整体制作练习。 课程内容 一 各种花卉与花边制作： 花边的制作与技巧：八齿小号花嘴、彩云追月、雾里看花 六齿中号花嘴：花淇淋、玫瑰风情、点点 中号排齿嘴：花篮吊边、大号手工花嘴 花卉的制作:玫瑰花、百合花、非洲菊、牡丹花、五瓣花 常温蛋糕卷、巧克力亲亲、酸奶天使卷 蛋糕胚与手工巧克力的制作与要领 二 蛋糕抹面练习： 蛋糕抹面练习与讲解 平面蛋糕的设计:卡通造型、蓝胖子、hellokitte 欧式水果的切法与摆放 三 蛋糕设计与练习： 裸蛋糕胚的制作与整体塑形 方形蛋糕的抹面与制作要领 欧式水果的切法与摆放 鲜花蛋糕、玫瑰风情、满载而归 巧克力鲍花与淋面的制作 德式黑森林、罗马帝国 婚礼、多层蛋糕的制作与设计