*食品行业协会对天然色素的说明------来源：*烘焙 赛西维烘焙学校转载番茄红 番茄红素是自然界分布最广…
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惠州学做面包蛋糕学校之成功的方法过去所谓“一技之长”，现在成了“一技之短”，因为单一技能的人才过…
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花生脆饼黄奶油63g制作过程：（怎样做花生脆饼才好吃）糖粉45g1、把奶油糖粉食盐倒在一起，先慢后快，打…
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咖啡豆，那一颗颗深褐色的小豆子看似普通，却在各个阶段都有不少学问。咖啡豆的种植、生产、烘焙..... …
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随着烘焙业的快速发展和人民的生活质量的提高，对饼店新开业或老店升级，从外观形象，产品质量，食品安…
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面包是一种古老的食品，面包化石是在人类有史以前的原始人村落遗址发现的。发酵面包的发源地是古埃及。…
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----惠州赛西维烘焙学校一、前言DIY全称是“DO IT YOUSELF ”译文是“做你自己喜欢的事”。随着社会的发…
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面团：高筋面粉800g80%①打法：先把①和②慢速搅拌成团，再转快速搅拌至稍扩展状态，加入③用慢速拌匀转…
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如何把一个生日蛋糕做好，*步就是如何把生日蛋糕表面抹平，有以下3点：(1) 根据蛋糕的大小放入适量的奶…
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一、原材料的准备以及工器具的准备1、 牛奶 2、芝士 3、 砂糖 4、吉利丁片 5、 蛋黄 6、柠檬汁 7、果馅 …
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一、食品中的香气 香是食品风味的重要组成部分，香气是由多种挥发性的香味物质组成，各种香味的发生与食…
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分析一个既定行业的竞争环境时，波特五力分析模型会给予一定的帮助。行业分析涉及业内竞争、行业准入门…
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展望烘焙业的未来，将饮品与烘焙产品结合的经营方式会越来越成为行业的主流趋势。将门店不同口感，不同…
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每年一度的月饼是各个饼家的必争之战，月饼具有季节性、手信的特点。很多店面都在月饼的时间抓住这样有…
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惠州赛西维烘培学校（惠州蛋糕培训学校）七、液体；功能：（1）调节面糊的稀稠度；（2）增加水分；（3）…
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一、乳沫类，又叫清蛋糕：（1）蛋白类-天使蛋糕。（2）全蛋类-海绵蛋糕。二、戚风类三、面糊类-重油蛋糕…
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赛西维烘焙学校成立于2003年，总部位于经济发达的东莞市，分校坐落于惠州惠城区，我校是国内较早蛋糕面…
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甜品制作专业课程：一、广式炖品糖水系列：煮木瓜 煮雪耳 煮糖浆 木瓜糖水 雪耳糖水冰糖雪耳炖木瓜、冰…
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不同的奶油并且有不同的制作用途： 打发程度不同，应用的点心也不同。其中，5-6分发适合用来制作带有流…
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蛋糕的流程图：1、搅拌面糊：A,蛋白和蛋黄分开B,搅打蛋白糊C,搅打蛋黄糊D,蛋黄和蛋白混合均匀2、装入烤…
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