日式料理寿司专业班

日式料理寿司专业班 实用日本寿司专业课程内容： 1、 日本料理的菜式介绍和基本调味料认识。（理论） 2、 寿司的种类及材料介绍，寿司饭、寿司醋的制作过程介绍。（理论） 3、 寿司蛋卷和酸姜片（寿司姜片）的制作。（实操） 4、 寿司饭的洗米、煮饭、拌醋和寿司醋的调配、握饭练习。 5、 寿司用生鱼片的切片练习，手握寿司的初步练习。 6、 手握寿司的成型练习（三文鱼、鳗鱼、熟虾）。 7、 军舰卷寿司的制作练习。 8、 饭团和细卷的制作练习。 9、 手卷寿司的制作练习。 10、太卷寿司的制作练习。 11、加州卷的制作练习。 12、花式加州卷的制作练习之一。 13、花式加州卷的制作练习之二。 14、花式加州卷的制作练习之三。 15、寿司总考核。