法式慕斯精品课程之一——香蕉慕斯

法式慕斯精品课程之一——香蕉慕斯 赛西维烘焙学校7月23日法式慕斯开课了，学法式慕斯赢取赛西维烘焙学校十一周年助学金。慕斯蛋糕就会让人想到美食之都巴黎。慕斯蛋糕在当今欧美*蛋糕类产品中占据着很大的比例。是饼店、咖啡店和甜品店的主打产品。慕斯从口味上分类：分为水果慕斯、奶酪慕斯、巧克力慕斯、坚果慕斯、茶类慕斯、塔派慕斯、水果果冻慕斯等多种口味。今天分享给大家的是一款水果慕斯：香蕉慕斯的做法。喜欢的小伙伴试一试！如果做得好，分享给大家。 配方： 香蕉果泥••••••••••••••••••••230克 蛋黄••••••••••••••••••••••••25克 蜂蜜••••••••••••••••••••••••20克 鲜奶油••••••••••••••••••••••175克 吉利丁片••••••••••••••••••••6克 蛋白••••••••••••••••••••••••20克 砂糖••••••••••••••••••••••••40克 作法： 1． 香蕉果泥小火加热，煮沸至果泥状。 2． 加入融化的吉利丁片，混合加入蛋黄和蜂蜜，做成蛋黄酱。 3． 将蛋白和砂糖打至中性发泡，加入2中搅拌均匀。 4． 冷却后加入鲜奶油，拌匀。 5． 倒入铺有蛋糕的三角形慕斯模具中压实，抹平冷冻，再取出装饰即可。 7月23日法式慕斯开课了，有热爱的小伙伴