惠州蛋糕学校分析蛋糕质量要求五点

惠州蛋糕学校分析蛋糕质量要求五点 蛋糕质量鉴定主要从色泽、外形、内部组织和口感四个方面进行评价，标准质量蛋糕应达到的要求如下： 1） 色泽 ：标准的蛋糕表面呈金黄色，内部为乳黄色，色泽要均匀，无斑点。 2） 外形：蛋糕成品形态要规范，厚薄一致，无塌陷和隆起，不歪斜。 3） 内部组织：组织细密，气孔大小均匀，无大孔洞，无生粉、糖粒、蛋等疙瘩，无生心，富有弹性，膨松柔软。 4） 口感：入口绵软甜香，松软可口，有纯正的蛋香（奶油香味），无异味。 5） 卫生：制品内外无杂质、无污染、无异味。 赛西维烘焙学校成立于2003年，总部位于经济发达的东莞市，分校坐落于惠州惠城区，我校是国内较早蛋糕面包西点咖啡专业培训学校，学校教学设施齐全，拥有理论教学课堂，实操演练工作间和现代化的多媒体教室，设有多种娱乐设施。学专业蛋糕技术到赛西维，惠州哪里学蛋糕技术，蛋糕质量问题之内部质量问题及原因。