《惠东糕点学校》学糕点之可可蛋糕卷

《惠东糕点学校》学糕点之可可蛋糕卷 吃习惯了原味的戚风蛋糕，怎离的开可可蛋糕卷呢？可可带给我们的感觉原味的清新以及可可的苦甘味。下面跟着赛西维的老师来看看这个具体制作呢？ 可可蛋糕卷 蛋糕体： 蛋黄： 4个 细砂糖： 20 蛋白： 4个 细砂糖 70克 低筋粉 40克 玉米胚芽油 40克 可可粉： 10克 夹心： 淡奶油：180克，细砂糖：15克。 制作方法： 1 蛋黄加糖搅打至颜色变浅、体积膨胀。蛋白分3次加糖，打至干性发泡； 2 蛋白糊、蛋黄糊分3次混合均匀，筛入低筋粉和可可粉，翻抖均匀； 3 沿着刮刀倒入玉米胚芽油，快速翻拌均匀； 4 烤箱190度上下火提前预热，将要蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，抹平，入烤箱中层烘烤15分钟。 5 取出烤好的蛋糕体倒扣在烤网上，撕掉底部的油纸晾至温热。 6淡奶油加糖，涂抹在蛋糕体的一面，尾部留出3厘米不要涂，将蛋糕卷起，用油纸包好，入冰箱冷藏2小时定型，食用时切块。 这样这款美美的入口即化的可可蛋糕卷就制作完成了，怎么样，热爱烘焙或想创业的亲们，有没有兴趣在家里试做一下呢• 东莞学校网址： 东莞招生QQ： 765953846 1604248688 东莞招生电话： 东莞招生专线：13662803046 13412398913 18122867351 学校地址：东莞市万江区胜利社区赵屋村桃园雅居广场九龙超市二楼 惠州学校网址： 惠州招生QQ: 2785086713 2037763856 惠州招生电话： 惠州招生专线：18575264130 18122867351 学校地址：惠州市先科大道虾村（中信大桥500米）稻香美食对面 更多烘焙技术*动态，烘焙配方分享，关注赛西维烘焙学校官方微信