提拉米苏

好看又美味的提拉米苏大家都喜欢，那么我们如何制提拉米苏呢？跟着惠州赛西维烘焙学校一起来学习吧。惠州哪里有慕斯甜品学校，惠州专业慕斯甜品培训学校，惠州慕斯甜品学校，惠州赛西维慕斯甜品学校 准备材料：鸡蛋：两个 细砂糖：48克 盐：1克 柠檬汁：5滴 黄油（植物油）24克 低粉 48克 马斯卡彭：250克 淡奶油150ML 蛋黄2个 咖啡20ML 吉利丁片2片 可可粉适量 1.准备海绵蛋糕一个 2. 用打蛋器将蛋液打发，全蛋不易打发，*把打蛋盆放在40度左右的温水中打发，打发到提起打蛋器，蛋液流下来的纹路不会很快消失就可以了。 3. 用打蛋器将蛋液打发，全蛋不易打发，*把打蛋盆放在40度左右的温水中打发，打发到提起打蛋器，蛋液流下来的纹路不会很快消失就可以了。将低粉过筛，分三次加入蛋糊中，每次拌匀后再加后面的，注意搅拌手法，用橡皮刮刀从下往上拌，不要划圈搅拌，要不蛋糊很容易消泡。 拌好的蛋糊中再加入黄油，拌匀，就可以了。 4. 把蛋糕模四周抹上油，把蛋糊缓缓倒入，倒好后把蛋糕模端起来用力震几下，消去大的气泡。 烤箱预热170度，下层，烤40分钟就可以了。 5. 将两个蛋黄用打蛋器打到浓稠的状态备用 6.将糖和水一起煮至沸腾，沸腾后关火，一边用打蛋器搅打，一边把准备好的蛋黄液缓缓倒入糖水中 7. 不停搅打5分钟以上。 8. 准备好马斯卡彭奶酪，把奶酪用打蛋器搅打顺滑，把第7步准备好已经冷却的蛋黄糊和奶酪混合均匀。 9. 吉利丁用凉水泡软，隔热水加一点牛奶溶化，把吉利丁溶液加入到奶酪混合物中，混合均匀。 10.接下来把淡奶油打发到出现花纹就可以了。 11.再把混合好的奶酪糊倒入淡奶油中，搅拌均匀。奶酪糊混合均匀备用 12把咖啡和朗姆酒倒一个小碗里，成为咖啡酒。 13. 把开始烤好的海绵蛋糕分成两片，切去边缘。在蛋糕上刷一层咖啡14.酒倒入一半奶酪糊。 15. 奶酪糊平整后再放入另一片蛋糕，同样也刷上咖啡酒，然后倒入余下的奶酪糊。 奶酪糊平整后放入冰箱冷藏6个小时以上，过夜*。 16. 脱模后，在上面洒上可可粉，周围围做上装饰就大功告成了 关注赛西维烘焙学校，定期给您分享烘焙知识