20天咖啡创业班

课程简介 ________________________________________ 品泽教育的咖啡课程，注重学员实战能力的掌握，要求学习的内容包含了：单品咖啡，意式咖啡，花式咖啡，咖啡豆品鉴，冰滴壶，皇家壶的操作方式。 咖啡大多数的技术工艺，都是基础工艺的组合，拆分，变化而来，而不是简单的从产品，配方入手。 我们的教学目标，是让品泽的学员完成课程后，不仅仅能对花式咖啡，咖啡制作能有更全面，深刻的理解，还能举一反三，灵活运用，直至以后具备产品改良，研发创新的能力。 课程特色 ________________________________________ 1、本校创立有广西*家3D咖啡实体店，学员可直接到店观摩学习 2、拥有专业商用三头咖啡机和双头咖啡机以及西班牙进口商用咖啡机，设备多元化能够普及市面上常用的商用咖啡设备，而不是只限于一台设备单一品牌的教学 3、本校与多家咖啡器具设备物料销售公司长期合作并支持创业的学员免费设计、筹备、到店指导直到正常开业 4、拥有专业港式奶茶、台式奶茶制作设备全系 5、课程设计为意式咖啡序列、单品咖啡序列、港台奶茶序列，特调饮品果汁序列 6、意式咖啡序列涵盖了专业咖啡拉花教学，20款以上经典花式咖啡实操出品 7、单品咖啡序列涵盖了格式器具制作（手冲咖啡、虹吸壶咖啡、爱乐压、冰滴咖啡、比利时壶、摩卡壶），教学上应用超过10个品种世界顶级精品咖啡豆 8、奶茶序列涵盖了各类潮流奶茶饮品，如奶盖、星冰乐 9、特调饮品序列进行多元化教学，结合当下流行饮品不断更新、创新教学 课程阶段 ________________________________________ 第1阶段 / 咖啡文化、咖啡豆鉴别、咖啡豆习性 第2阶段 / 咖啡礼仪、咖啡设备的操作和认知 第3阶段 / 磨豆机使用、打奶泡技巧 第4阶段 / 咖啡拉花、咖啡雕花 第5阶段 / 意式咖啡的制作、单品花式咖啡的制作、单品咖啡的制作 第6阶段 / 全球咖啡壶的冲泡实践、浓缩咖啡的制作 第7阶段 / 咖啡店工作服务和管理 第8阶段 / 开店成本和运营模式与案例 第9阶段 / 冷饮系列、奶茶系列、果汁系列、果盘等制作 课程内容 ________________________________________ 1.认识咖啡，了解咖啡师职业及咖啡起源，分布种植 2.咖啡分类，处理，加工，咖啡豆的认识 3.器具认识：手冲咖啡，虹吸壶，爱乐压 4.冰滴咖啡，摩卡壶，比利时壶，法兰绒 5.手冲咖啡，虹吸壶实操，爱乐压实操 6.摩卡壶，比利时壶实操，冰滴咖啡，法兰绒实操 7.意式咖啡设备认识，意式机实操 8.意式浓缩咖啡萃取，拿铁咖啡，卡布奇诺 9.焦糖玛奇朵，摩卡咖啡，红酒咖啡，提拉米苏咖啡 10.盆栽咖啡，巧克力苏打咖啡，铂澜，可可摩卡 11.红茶拿铁，魔力咖啡，摩卡咖啡，爱尔兰咖啡 12.美式咖啡，皇家咖啡（意式奶制作） 13.拉花讲解，器具认识，奶泡制作，树叶拉花，心形拉花 14.郁金香形拉花，天鹅形拉花，压纹郁金香，拉花考核 15.港式奶茶：丝袜奶茶，鸳鸯奶茶，咸宁七，冻柠茶，冻柠乐 16.台式奶茶：流行式奶，奶盖，伯爵奶茶，阿萨姆奶茶 17.特调饮品：莫吉托，蓝柑甘雪融气泡，蓝莓气泡 18.百香果气泡，奇异优格苏打，鲜榨果汁，果盘制作等 备注：课程价格仅为学费，不包含材料费。